たらやのおすすめ

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たらやのこだわり

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“海”

自然の味わいを大切に。


選び抜いた素材をていねいに炊き上げた熟練の味、本格煮魚。
選りすぐりの魚を吟味して仕込んだ逸品、魚漬・龍宮伝。
天然醸造の味噌、みりん、醤油を使用し、合成添加物は一切使用していません。


一、素材吟味

目利きのプロ

日本有数の漁場である"三陸"の港町、宮城県塩竈市で創業70余年。目利きが選んだ魚を使用。産地や漁法にもこだわり、高品質な魚を吟味しています。

塩竈港


二、手づくり


“ことこと”

形の美しい切り身は、機械を使用せず、すべて熟練の切身職人による手切り。ことこと煮魚・惣菜の調理は鍋で、火加減、味加減を確かめながらことこと炊き上げている本当の手づくり。ビニール袋に生魚と調味料を入れて作るレトルト式製法ではありません。

魚漬・龍宮伝は選りすぐりの魚をそれぞれの繊細な美味しさを一層引き立てるよう心を配り、吟味して仕込んだ逸品です。純粋な味わいを追求して、お作りしています。

“龍宮伝”



三、天然醸造のみそ、みりん、醤油を使用


伝統製法で長い時をかけて醸された、みそ、みりん、醤油を使用。

保存料・着色料・化学調味料 無添加です。

仙台味噌
仙台味噌
昔ながらの米麹入り寒仕込み天然醸造みそ。伊達藩にも納入していた江戸期の製法を守っています。一年間大桶に寝かせ、長い年月にわたって蔵に自然に住みついた微生物の働きによって醸造する、熟成味噌です。

“みりん”
みりん
より自然な栽培方法のもち米、米麹、本格焼酎のみを使用。昔ながらの蔵のなかで、素材の持ち味を大切に長期間にわたって醸造熟成した、琥珀色に輝く本格みりん。そのまま飲んでも美味しいみりんです。
(画像左)蒸し…みりん原材料のもち米を蒸している様子
(画像右)かいいれ…みりんもろみの櫂入れの様子


“醤油”
醤油
日本百名山のひとつ、霊峰早池峰山を仰ぎ見る自然豊かな地で、伝統百余年の手法をかたくなに守る天然醸造の醤油です。



四、おいしさそのままお届け

CAS凍結で細胞をこわさず、美味しさを維持。そのまま冷凍庫ですっきり保存。 ““ふっくら””

アビー社のCAS【セル・アライブ・システム】は、細胞を破壊せず凍結する、世界で注目を浴びている国際特許取得の凍結システム。解凍後も食感や風味を損なわず作り立ての美味しさを味わえます。ナチュラルキッチンたらやの商品はすべてこのCASを使って凍結しています。


五、より簡単・手軽に

“レンジで手づくりの味

パックのままレンジするだけで召上れて、誰でも簡単調理が可能です。

また、パックのままでも召上りいただけます。忙しい毎日を送る方には、食後の片付けも簡単。火を使わないので調理が不安な方にも安心です。毎日の献立のお助け一品にも。


“パックのまま”




魚専門メーカーだからできる、「一貫した自社製造」


新鮮で品質の良い魚を仕入れ、切身、調理、パック詰め、発送に至るまですべて自社内で行っています。
“製造工程” “ヤママサ”

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